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8 O9 n3 u* V1 n; W烹制材料　(四人份)
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　　材料：% A+ a0 S* O- V

# c# z. J& C  U( J9 Y　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
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3 a$ r+ e/ {. Z　　腌料：
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, `! r5 `- c: X" V) U/ Q　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)5 \# s! E- B! ^
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　　调料：　　" ]' K, X% {9 h8 J+ t+ ^  M! M

6 ~' k) }$ [( x- n( y% m　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)! E( {/ K5 ~5 I  r; e8 t/ o

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* x* R1 t7 z. o- a8 Z9 ]1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。4 B6 f. v& k/ x* h

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2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。% F* x. `% K" J5 `9 T6 {

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3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水
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. T  x1 q: w0 P& [  B/ O. x6 L4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒
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2 ~0 Z' L. n  Z, I5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。. S5 M! p# s4 x, d
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2 \) Z  m$ ^1 y& C1 W9 z8 x4 Y, W6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出
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  a7 E+ ]/ k- h9 l/ O贴士
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- C: x  g' l% @  q　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。
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% T+ D1 Q( _! m2 K" K2 {" A1 k　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。9 G" p: B% J6 x

; X- y! f4 v" g2 F. `/ ]　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。: q  l, F) {& G( d3 L+ K
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　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。/ ?! o5 }, E6 C' s

9 p" I* ^! J+ j3 O% `0 Z' Z: Z[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的