材料：蟹两只（约半公斤） 姜5片 葱4根 蒜2瓣
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调料：黄酒半汤勺 盐两茶勺 鸡精两茶勺 糖两茶勺 耗油两勺 干淀粉适量
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- G" L* R, r+ |: Y, o0 _! ]做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
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蟹去壳，去内脏，洗净。
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对切。
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0 M4 g- c1 O* ]: t; L5 Y# n切除蟹脚尖。
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& B+ B p0 n; }! e$ v再对切。
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拍开大螯。
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: h6 Z3 L9 x8 F4 n" q3 Y S热锅下油。
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5 ?) t" c& d" P5 m9 T把姜片煎成金黄色后捞起。
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) W+ ~8 t) i+ P* A蟹肉沾上淀粉。
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4 v: |6 E) g, `% N* s4 `4 i9 z9 |下锅煎一会。
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把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
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锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。
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: c3 ]4 z( b Q9 M验证照
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PS:去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由。
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姜一定要切厚片要不然会没味道。
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