+ O7 U6 t% a( p+ T0 \

6 R/ X! H6 B& T/ Y( m9 d- }7 r烹制方法：; a2 j! k0 F: |1 {
材料：鲫鱼 配料：红葱头/京葱、姜片、小葱 调料：花雕酒、盐、生抽、生粉! n6 E' [& O  s8 [/ t# _, O: F
* f6 ~& h; U# x: f
; f+ C" E2 P% o; z8 H

$ j+ |* p8 S. h" c- P$ e' ~7 q  k2 t* y. ?7 I
1　先将红葱头拍扁；姜切片；将小葱的葱白和葱绿部分分开。
2 E, ]$ Y( `  M8 Y* |0 @4 O# O1 @$ b6 l' L/ f

# n2 X4 @; c) s# ]6 Q
5 i8 [2 H+ S  A7 L9 N4 Y+ Z! w: s2　在鲫鱼身上先切两刀，先放花雕酒，再放盐、生抽，抹遍鲫鱼全身。鱼腌入味后，将碟子上的水沥干，然后再抹上生粉。+ t% P6 `: q2 n1 b9 D
& K3 k0 ^5 ^' g5 q+ g, S
5 x" c! y1 z1 i( a
: i) L- o4 j  {# D! V( ?
3　烧热油锅，油温升高后，放入鱼身并将之煎至硬身，一面煎上色后再翻面煎另一面。上碟待用。" }0 n$ t) I) d5 _" M
  * v2 G+ U  s8 L2 H/ j$ m

- t5 O2 `3 [+ G0 M9 V! H# ]1 e) F% B4 D% G  W: v5 F
4　用锅里的余油炒香红葱头和姜片，再放入小葱的葱头并将之炒香，最后放入小葱的葱绿。倒入适量料酒，倒入可以没过鱼身的清水，再用蚝油、生抽、盐、糖调味；葱水煮滚后放入鲫鱼，煮约4~5分* C7 [( @, W6 R6 s  Q

2 X  L  J/ r2 ?& Y钟，夹起鲫鱼先起锅。往酱汁中倒入老抽，熄火后，沿着锅边淋入少许生粉水，然后将酱汁淋在鱼身上，完成。

哈哈，就是鲫鱼里放两三根葱嘛，这道菜简单，其实开汤更鲜一些。

鲫鱼黄焖炖上豆腐也是很好的 跑上米饭

其实葱烧鲫鱼里的葱一定要多。多放点辣椒酱，这样才能去河鱼里特有的泥腥味。

用姜片和豆腐清炖鲫鱼喝汤，营养价值更高。

喜欢吃鱼，学习下，元旦试着做一次，感觉很不错的样子

鲫鱼是常见的鱼，可是不太会做，有空试试。

很详细啊，每次做这种鱼都感觉味道不对，可能是流程错了。

学到一招，鱼肉用刀划几下，这样肉更加入味！

看着太有食欲啦，很好吃的样子、我一定要试一下下自己做