简介
每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
食材
主料
东北大葱    1条    鸡蛋    4个
辅料
油   盐     适量
1.大葱切碎备用；

2.鸡蛋备用；

3.炒锅下油烧热，倒下大葱煸出香味至软身；

4.向大葱里打下鸡蛋，均匀的撒入盐，用锅锅铲铲碎鸡蛋；

5.盖上锅盖，小火煎至一边结面，翻至别外一边煎至结面；

6.打开锅盖，用锅铲翻几下，煎至全部变熟，装出即可。


在第一步中炒大葱不宜煎、炒过久（变至软身即可），不然后面的接着炒的时候，容易造成过熟，失去大洋葱清脆、甜润的口感与风味。

这道菜不要加酱油,要的就是大葱的原味

这个看起来非常不错，我个人认为葱花有点放的太多了，可能这么做有楼主的道理。

大葱煎鸡蛋，想一想都觉得香，我自己中午在家，搞一搞啊，谢谢介绍

大葱炒鸡蛋和番茄炒蛋应该是全民都会做的家常菜了，打鸡蛋时加一点水和糖，这样炒出的鸡蛋更嫩更好吃。

大葱煎鸡蛋应该还是蛮香的，我喜欢

小时候在东北，家里一直给我做韭菜炒鸡蛋吃，那味道至今回味啊

貌似鸡蛋就是万能菜和什么配都有意想不到的效果！

简单，一看就是健康食品，值得尝试呀！！！

下饭菜，杠杠滴！可惜看得见，吃不着，心里那份煎熬，你可资道？

葱切的有些大，这里从很有讲究，估计山东章丘的大葱更好