楼主说的不是很详细哇。怎么肉上面好像还扎着线呀8 r% G3 z4 v! S) r, n
这切成肉了打花刀是不是要先把切好的肉放在清水里煮一下，再打花刀呀。  z2 P  r  Y% D+ \$ c6 Y
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还有这放入高压锅里进行，能不能用微波炉代替呀！或者直接用锅放在灶上做。
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8 g1 I$ M* `; N& `% S% E这道菜在酒店里吃过是相当好吃的。建议楼主说详细点，我倒是还真想自己做一次。可惜家里没高压锅！

坛肉？怎么我看做法和菜式像是东坡肉？难道是东坡肉的另一种叫法？

呵呵这个一看就是我的最爱了，看着跟红烧肉差不过，就是不知道味道怎么样

哈尔滨火车站正对面，有一家名为“美味坛肉馆”的店，味道很正宗，楼主的这个我觉得肉块有点大，吃起来怕是有点腻，还是小点块吃起来更有味，并且坛肉这东西得真正有点炖肉料，如：丁香，白芷，肉蔻，茴香，八角，花椒，桂皮，山楂，陈皮，等等，外加葱姜蒜，等等调料，慢火炖上3小时以上，吃的时候连汤再肉一起盛在一个小白坛子里，看着就干净美味，外加一个酸菜羊肉砂锅，吃上一块油饼，冬天绝对暖洋洋！

楼主说的太简单了,按你所说的去做,一定好不到哪去.

看着有点像东坡肉，估计这样做也是很好吃的。

看上去很简单啊，有空再家自己做做看。用砂锅慢慢炖

唉……本地买的肉都是人道宰杀的，不放血，那味道吃起来……无敌了……

看着是不错有时间做做看，不过肥肉有点腻，有没有其他好吃有不肥的菜吗？

料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油
% c2 m# v& ~0 d+ e* G) L$ v& G比例是多少？请不吝赐教.