嗯！等炒热以后再放蒜末，是个好经验啊，下次试一试，以前都是和热油一起的。
6 C0 M' \( \+ e$ }0 E: S  e# K不过，也可以不用小葱（或者不用那么多啊），放蒜苗就很好啊。豆瓣是必不可少的，放点干煸的茄子、土豆进去也不错，呃，这个是个人喜好，至少不会觉得一整盘都是肉，都没蔬菜吃。。呵呵。

肉煮的太过了吧。回锅肉不放郫县豆瓣酱味道总是不合适的

回锅肉和红烧肉比起来我觉得还是前者更好吃些，必须辣

楼主你的这个肉太瘦了点吧，再说看了你的介绍，没觉得新在哪里啊？

同意楼上的廉洁，肉煮的太过了，希望再接再厉，不断创新

这道菜主要还是辣椒多放，一定够味道，不过在自己家做，不是饭店楼主的香葱是不是放得太多了，可以酌情减少一点，那样就更能体现肉的味道，

真是新创，原料不对啊，应该是五花肉，放点豆豉那才香。。

川菜经典的回锅肉
3 D" z  g. B& Q2 P- `1 s  U一定要选无花肉 楼主只放的干辣椒 没放豆瓣酱 小遗憾

楼主哈，，你的回锅肉是不是太瘦了啊，口感不好啊

肉有点点瘦了，太瘦容易很柴的。还是肥点的好，关键是刀工，要切的很薄才行。