饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。
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: Y2 N9 H) W; j! p澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉
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" W! X+ @9 X0 f% w5 J我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然后用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状$ l2 L! @/ f* O9 d" C! U0 T3 h
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馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。! E2 O; E5 n% f. t8 ^: G1 M2 u% h

0 e" N7 R2 u0 ]; E' v$ d) y$ l调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。  z! @$ M* m: L
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搅拌均匀后的馅。 ! p4 S3 A) F8 ]0 U5 }! B+ A
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擀好的饺皮放上馅料。
! d6 s' M! T' Z' ?- m+ ]. A  ]
  B" y6 ?: H2 Z3 j包紧收口、折边。蒸笼里先放一片红萝卜垫着，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约12分钟即可。) H& M/ P1 _4 Z! V

帖子咋都没人回呢？都不爱吃虾吗？ 反正我是挺喜欢的！

楼上的别着急，这不是来了吗？
# R7 w$ V( A$ m& ^6 E俺估计不爱吃虾的少，可能是不爱吃菠菜的多。, {, z: |' W- A) ~9 g
楼主很有干劲，加油啊