炒山药泥
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【菜名】 炒山药泥& X$ ]+ p8 Y  g# H: x5 g6 X' V
【原料】
7 x  O; F9 B- D2 P主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
" ~1 [4 h% a0 m3 ^) g【制作过程】. n* S  `' |; _$ l
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
4 J9 J7 w' s& _+ y  r1 {# s' o2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
+ j! g7 O+ l$ O' ^$ q4 {' ~; O【特点】
# b* m8 O& f6 z9 g% _质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表2 r4 u4 n) e* ~0 {
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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2 _5 y" A, {' B5 [" G- B熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？