【菜名】 酿青椒 3 q! }1 u4 N5 r# D) k, q
【所属菜系】 川菜 7 w- I9 o3 [5 I( X
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
) {3 V. ]0 H0 T; B8 b7 N【原料】   & |' Y6 c" p. @7 j& ]9 c4 U
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 + F6 \! D0 S5 J) f: D( B2 L2 k: v9 W
【制作过程】   # v7 Z- y5 r+ j( c/ O, ?
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
3 s7 I1 K* F$ T+ W二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。5 B* s9 w- P1 y, h% Y) b: C
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。