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[小吃] 平菇煎饼[7P]

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平菇煎饼[7P]

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& A: Z' p& l! ]* r$ F
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6 i$ m/ o. Z8 v/ U  難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal
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$ y' B! k& @  z( T& ?3 a  . C3 N$ W5 m' X% m- r! a1 n# Q
  v+ p* z/ n) g8 ~  g

* R. V1 Z; D  R$ N' V
0 A% N0 O% f5 t3 H# A) N+ O- y% F9 }" A  主材料
: N% E3 _8 s4 L3 e% P  [8 `' M0 w( Y* G" n9 P# p/ Z, T
  平菇150g(1/2盒)
5 q! t/ r3 h* p* W/ ~  M4 N: l0 ?, R  p9 R  ^% P& E7 K$ D6 t4 m
  韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
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  洋蔥1/4個,紅辣椒一根7 m) Q5 p( ~6 q% p8 ^

3 H( w* S7 r! H( a4 I# I* p  醬油2大匙,麻油1/2大匙
. y  o: g! j  P. k7 G& `
6 t3 @5 X& x- W8 S+ j8 f  砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
0 @% n$ \8 E/ T  O* i
; k( o/ B" a) j* W  料理酒1大匙,葡萄籽油適當
3 B% Y- }- q$ G! s5 O0 v' r
; h+ A: j9 y" i. l2 J" w  副材料
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  麵粉1杯,水1/2杯,
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  雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許4 W9 j% m& [' m* ?9 q

- `# y0 }6 S8 \, p! Y! I3 N2 X  " ~  b, t% U8 w0 I/ I: h
' I9 B; r# F! R6 L# g" R9 ?" p3 V

- `3 M& ^- ?% O( B2 |$ n( Z: s+ M' r/ d( K
  01準備材料
+ u3 w- {% ^5 w$ P, Q$ _4 X$ p4 p/ N0 f0 w1 ?' l$ O' q
  將平菇撕成細條,
" p' X3 h9 v1 t
- S: G# N2 Y4 ~/ e: r* O  並將韭菜切成和平菇# [- j; m0 X3 `3 S% U- m, U- l2 ^* q

# I% R( F( `6 E5 B: ]1 J  V  相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
; L# ^* X- c* u& `8 p- }# J8 ^# J  T; M: p) C- Z
  並將紅辣椒切段/ j+ }: w9 L/ ~5 I3 m8 S
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  5 {7 U* X) S8 V# ?; Q  F
& A4 O4 [9 O' d6 p; y

6 G6 P) z1 w* M# B! G8 }( ]' r
7 {: ?' }6 ^, V: y+ F  02醃材料" w* p' _' v) J1 q/ C, a2 a) Z
) H6 C4 M6 Y, {( A+ J. I
  在01的材料中放入醬油2 T/ ^) q8 z: A0 g2 Q

: }3 C2 l! H9 |- ^  麻油,砂糖,香菇粉
6 a% P' h# M$ y. E  C0 I9 e% T  g  I/ w: `$ v( k9 Z
  料理酒後,充分攪拌後醃* F5 K  \) A1 H- B7 x+ d( T" {
  s$ d( g4 ?3 f9 ^& E& @7 t
  
7 X6 N2 I1 Q6 H- H1 j
) N7 J; L3 U( o  W. w6 X
1 N- g2 Z# Z7 I1 r7 P1 Q( \
( `0 G* ]- h4 W; q8 m4 f  03攪拌8 ]4 V; C/ W" V. r7 [& C' r: a

+ v. y) W* {4 D6 s7 Q6 ]3 O5 [' p( K  將攪拌的材料6 R: Q& v' [) \7 B! Q
% x# z2 O- J2 Q- V) k) t5 ~. t) v
  使用攪拌機充分攪拌均勻0 O  G9 F/ P! s" J6 v% m4 d/ C

+ U4 I2 \3 E: r. T  
+ n6 V1 ~' M4 p7 I' t! D5 `0 N4 z; t& [/ n

! M- W8 Y* ]. p( [) j2 q
* W$ M- F; J$ t' |/ g  將02和03攪拌後,7 }, _: h$ @6 y$ ]+ U" e9 T

2 j1 }" M) Z" _& J/ \% F  將湯匙大小的料: t$ a: E; {( E- d
; u; {, L2 Z5 ?2 [* N
  放到已放入葡萄籽油的
; n" q+ S' S% W( y- }2 d/ }1 A+ W- v
  熱煎鍋上
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* t8 p! l* n0 g+ y. K  並將前後都煎的金黃酥脆0 g  m& V( z% S# M* x* b1 q
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1 c6 F, ]/ J* g  n( ]" B% i% U( z  04完成
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