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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]' @7 L% l9 |! y Z0 Q# E0 t
& A: Z' p& l! ]* r$ F
7 W7 i/ P( C: m. K6 J ~% c
6 i$ m/ o. Z8 v/ U 難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal
+ M! [' O f' {) \3 V0 P
$ y' B! k& @ z( T& ?3 a . C3 N$ W5 m' X% m- r! a1 n# Q
v+ p* z/ n) g8 ~ g

* R. V1 Z; D R$ N' V
0 A% N0 O% f5 t3 H# A) N+ O- y% F9 }" A 主材料
: N% E3 _8 s4 L3 e% P [8 `' M0 w( Y* G" n9 P# p/ Z, T
平菇150g(1/2盒)
5 q! t/ r3 h* p* W/ ~ M4 N: l0 ?, R p9 R ^% P& E7 K$ D6 t4 m
韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
8 d' |) o' D' h! j7 D* j5 \3 x/ n$ v/ U6 q3 [# O
洋蔥1/4個,紅辣椒一根7 m) Q5 p( ~6 q% p8 ^
3 H( w* S7 r! H( a4 I# I* p 醬油2大匙,麻油1/2大匙
. y o: g! j P. k7 G& `
6 t3 @5 X& x- W8 S+ j8 f 砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
0 @% n$ \8 E/ T O* i
; k( o/ B" a) j* W 料理酒1大匙,葡萄籽油適當
3 B% Y- }- q$ G! s5 O0 v' r
; h+ A: j9 y" i. l2 J" w 副材料
9 }1 H5 I s2 p* W; @ G1 c. _# {. z: x4 y7 j, a6 G a4 b
麵粉1杯,水1/2杯,
' `1 H! w/ ` h8 J- |- ^0 C/ u) N8 i- l$ f# h0 k
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許4 W9 j% m& [' m* ?9 q
- `# y0 }6 S8 \, p! Y! I3 N2 X " ~ b, t% U8 w0 I/ I: h
' I9 B; r# F! R6 L# g" R9 ?" p3 V

- `3 M& ^- ?% O( B2 |$ n( Z: s+ M' r/ d( K
01準備材料
+ u3 w- {% ^5 w$ P, Q$ _4 X$ p4 p/ N0 f0 w1 ?' l$ O' q
將平菇撕成細條,
" p' X3 h9 v1 t
- S: G# N2 Y4 ~/ e: r* O 並將韭菜切成和平菇# [- j; m0 X3 `3 S% U- m, U- l2 ^* q
# I% R( F( `6 E5 B: ]1 J V 相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
; L# ^* X- c* u& `8 p- }# J8 ^# J T; M: p) C- Z
並將紅辣椒切段/ j+ }: w9 L/ ~5 I3 m8 S
. V' Q; f& P1 F* v8 {. P
5 {7 U* X) S8 V# ?; Q F
& A4 O4 [9 O' d6 p; y

6 G6 P) z1 w* M# B! G8 }( ]' r
7 {: ?' }6 ^, V: y+ F 02醃材料" w* p' _' v) J1 q/ C, a2 a) Z
) H6 C4 M6 Y, {( A+ J. I
在01的材料中放入醬油2 T/ ^) q8 z: A0 g2 Q
: }3 C2 l! H9 |- ^ 麻油,砂糖,香菇粉
6 a% P' h# M$ y. E C0 I9 e% T g I/ w: `$ v( k9 Z
料理酒後,充分攪拌後醃* F5 K \) A1 H- B7 x+ d( T" {
s$ d( g4 ?3 f9 ^& E& @7 t
7 X6 N2 I1 Q6 H- H1 j
) N7 J; L3 U( o W. w6 X
1 N- g2 Z# Z7 I1 r7 P1 Q( \
( `0 G* ]- h4 W; q8 m4 f 03攪拌8 ]4 V; C/ W" V. r7 [& C' r: a
+ v. y) W* {4 D6 s7 Q6 ]3 O5 [' p( K 將攪拌的材料6 R: Q& v' [) \7 B! Q
% x# z2 O- J2 Q- V) k) t5 ~. t) v
使用攪拌機充分攪拌均勻0 O G9 F/ P! s" J6 v% m4 d/ C
+ U4 I2 \3 E: r. T
+ n6 V1 ~' M4 p7 I' t! D5 `0 N4 z; t& [/ n

! M- W8 Y* ]. p( [) j2 q
* W$ M- F; J$ t' |/ g 將02和03攪拌後,7 }, _: h$ @6 y$ ]+ U" e9 T
2 j1 }" M) Z" _& J/ \% F 將湯匙大小的料: t$ a: E; {( E- d
; u; {, L2 Z5 ?2 [* N
放到已放入葡萄籽油的
; n" q+ S' S% W( y- }2 d/ }1 A+ W- v
熱煎鍋上
9 t; r, p! E# x
* t8 p! l* n0 g+ y. K 並將前後都煎的金黃酥脆0 g m& V( z% S# M* x* b1 q
/ t1 O8 N1 l/ [4 H
% h+ ^( |( B$ Y# t" @; f/ T/ a
, v: N( I5 Q2 E9 \
$ J( {. p8 G% g) |3 N
1 c6 F, ]/ J* g n( ]" B% i% U( z 04完成
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