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原料：
$ V4 A! ?+ X7 u% X7 o5 ]熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。
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) x2 ^7 z" w) }  J9 c" K9 u辅料：: b( T( k0 G6 f/ e+ `6 z9 D$ |4 B
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
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9 f+ U9 X( p& y* `" ~3 K& K) ~, m做法：
+ L% {9 g, b! s9 x( {' `1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。& }$ @. l! M' F3 p8 ~9 t
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。; o7 l3 O' c% r% Q: W) S1 C% ^( d! J
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
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Tips：0 ?+ I  n0 f9 x8 P& b& R
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
+ b5 l' z) M2 H1 Q3 t$ t鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
9 U2 x3 t# z6 m: d. u+ C5 z& o! Z此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主