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+ b( o6 d* q( q/ U原料：
: s' r: u# Y5 h夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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辅料：' z3 s5 ?% J5 n! _+ c
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙  [. `" V, K! ^: |9 o
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙( D; N1 i; S8 N! @  ~
(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
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5 a0 |! t% N2 U) W* g做法：, D/ W/ N. l8 P" w% O" v3 X* ?
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
/ I- w. x+ s) |$ w4 I1 w+ m2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
0 x' \: o% j+ D) }. C4 O3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
) V; G; V- O9 F9 G, g* _  M4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。! n, [3 r2 s7 e3 T9 Q

5 ~6 W1 h: a7 M# M: l/ ~9 uTips：6 z, o& W& M3 g' f) c3 d! n
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
* r. E: j' e( S0 k1 o4 t夏天的必备啊
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