: m8 }/ n# ]  |! l8 @
4 B/ c8 o7 d4 S, t: {: ~  L9 c1 x
  h" W5 }% k* a3 N: e3 y5 s. n7 S
8 H$ g: y( y1 G; i* _' R( |原料：& @& k: s- a+ p8 Z
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
" y5 b, R; i0 t$ o
1 a( S* I4 u  p) r) J7 K辅料：
. N+ ]# M7 s* H: M' {5 N) L姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。0 ~" v; t- D& B! O6 z

! g$ T7 Q1 n1 Q/ N6 h$ K5 [( D做法：
; E- m1 _8 B* j: U* X1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。) e) z  v& ]- ~/ ?+ D) v
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
% C+ X( U$ E1 [7 ^3 M8 _- e1 |" D. I8 I; K, u+ t4 n/ y
特色：$ A$ E& K' q5 I) {# T7 w* _
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。- H  [! `* E7 v, L2 b; u
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主