型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)
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- I$ t- V6 h5 {9 k型男厨房百合牛柳解秋燥3 ^% Z( [$ m, ^; W4 `7 j* D
　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。
9 s8 L0 `$ Z9 d/ l　　烹制材料(两人份)
4 [& X' i) k, e2 r　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
( O; M# f3 E: \  l5 h% b5 T* I　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)% x0 o! B- x  G, y$ E
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)9 F$ B8 m: S3 M6 H7 u( K& k, t) r

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第一步
9 K, p& k6 s  N0 W/ n- }! V" h　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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# {# c5 l0 D! G5 Z, U1 ^/ }+ H第二步5 j1 C5 e( o6 t# d4 ]7 F" J

# W- j. i4 G! l$ E; A　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。
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- o4 y1 e3 ]$ q. L- e! \第三步. B$ [8 K& Z8 X1 `. s/ |( f3 q
　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。# |3 ^' H: \, V2 V' D# B

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: X2 a  V! u4 [; z: |第四步
) R+ ?5 Y5 f* }/ e　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。
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$ N# v# r. ^1 I( C* P7 r# n第五步
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5 f/ U2 }' V' G7 l% q　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。6 r& }" _4 Y/ C0 m. |. {

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第六步& E6 @+ x( s  O1 ]9 Z
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　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。- e' J* v6 {& G* k" T. ~

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厨神贴士5 {& H( a" }0 \2 V
　　厨神贴士# \0 Z" Q6 U& D; J9 G6 o' n5 E
　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。5 h  b' j+ N) c" c' W8 x0 b
　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。( f' ?# v' j8 b7 ]" `* W7 \
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。" E+ b" ~+ ~+ l, T( s
　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
, i6 c: k3 G* p3 F: y. ~3 a% z不过看在你很帅的份上，支持你

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