红烧牛腩(图解)

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精- X  O6 v( o8 c8 A3 \, w
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2 ^7 s( i& R* k$ V1 ~做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。
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炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）
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$ a# k7 s- h0 w  u0 u$ O- [& t这时倒牛腩入锅内翻炒…… $ n8 U+ i% ]( T

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, B; J: C  q4 ~2 w) U$ X! }" O3 ~然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）
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! O: L/ M. z8 R) }出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!, `3 g  y1 X  k9 z: L

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