* L5 ^  c) W5 b5 x5 m1 {

3 o: \$ V3 |+ ]2 F" Z8 O' P8 O
, q4 d% p1 v* M秋葵，因其形似羊角，故有「羊角豆」之稱，秋葵切開後會滲出大量的黏液，黏液由果膠和糖類組成，具有健胃潤腸的作用。敏儀說，秋葵是一種營養保健菜，常食會使皮膚細嫩白皙，還能清熱敗火，在台灣、香港地區，秋葵常用來涼拌、熱炒或燉煮，在日本還可做成天婦羅。
& K" y" g  b) Z$ U" P. h) s. z0 e

" t2 q! U( t$ [1 M烹製材料(三人份)
& b9 G) w1 B# S9 q$ S材料：鮮秋葵(250克)、蝦米(15克)、蒜蓉(1湯匙)、熟白芝麻(1湯匙) 2 s& r0 ^" w) U) |( f

  j; q+ Y/ L' p. X! a; D調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)
4 }6 D% @" C, j# u$ N% `
" s# K6 }3 F9 e3 t, V6 @
- g# ^$ v( P: C+ j7 o3 H1　洗淨秋葵，切去根部；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水；蝦米用清水泡軟。- {. r, k1 z6 l/ g! X/ f5 p1 |6 L8 ~
  z$ C1 I& X5 O" A# T* Q+ u+ u: ~
; k: I8 {& }4 a' j" _8 o
2　燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入秋葵汆燙2分鐘，撈起過冷河瀝干水。, v: G. [0 h: T+ f5 D1 V6 l

$ i! D2 t# V5 |* r& f: Y( p' d# l4 Q$ w" Q6 i9 n3 P
3　燒開2湯匙油，以小火炒香蒜蓉和蝦米，加入1湯匙熟白芝麻、1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油和1/2杯清水炒勻煮沸。
3 A, }" q" e1 Q, F+ d/ ]( {5 B  O  A; g7 {2 ~, w
$ c7 P& Q. \& b' j
4　澆入生粉水勾成芡汁，熄火攤涼待用。
% Q+ L, G/ X' f, ^6 \9 }2 C
2 [$ k: b( H" s: M) Z
0 ~6 E( H9 v' |+ H8 @0 w: Y5　將焯熟的秋葵排放至盤中，蝦米放在秋葵上。
/ ~3 Z$ T( A. b/ ^: Q
0 o2 K  z; d0 [- e7 r- _3 S
& x+ l2 [4 X, x- ]. t; ]& X2 {6　淋入芝麻醬汁，即可上桌。" ]2 L0 R# i8 L9 J, V
　
. ?& _0 h' [1 V6 t& O
1 b% p6 C( P/ n9 L　
: V7 s* P" j2 j) E; m% `; P& A; s0 i5 {. o  X2 A$ ~
' Y1 j  c# `3 x) z) T" Q* K4 |
1、秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，切開後會有大量的黏液，不宜再用清水沖洗，否則營養會大量流失。 ' i( Q" W, E8 Z3 W% U3 E

! H3 S. j  ]9 q. H7 G2、秋葵用沸水汆燙一下，可去除多餘的澀味，可直接涼拌食用，也可以烹調成菜，不過不宜久煮，否則秋葵會軟爛不爽脆。 9 t! B# {9 t6 L2 L! Y7 p' D6 J. d
" F0 {' C3 L( w) t8 _% J
3、常食秋葵可幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，因其含有豐富的維生素C和可溶性纖維，能使皮膚美白、細嫩。 * _! E6 D/ K4 z+ U
7 o5 c5 w+ i( ?/ v! S3 y, H1 |
4、買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑，不宜食用。 6 V: Q( \6 w1 _0 j

# s0 k# W* R- p5 A+ o5、秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，所以胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

说句不好听的话 给人很不能接受 那个叫做秋葵的口感 让人有点作呕的感觉 为什么会黏黏的 还有透明的液体黏在上面呢 以前吃过一次 吃了一口就T了

gooddddddddddddddddddddddddddddddd

大大的图片挂啦，还是请你检查一下吧！因为看不到图片所以您说的那个秋葵到底是个啥样，俺还吃不准，从整个的制作程序来看，这道凉菜还是非常清新爽口的哦，楼上的兄弟如果不喜欢或者是买不到秋葵的话，可以用菠菜或者芹菜来代替，味道也是很不错的哦!如果嫌烧芡汁太麻烦的话，可以在烫好材料后撒上用黄酒泡好的虾米，放蒜末加入酱油，糖，鸡精和麻油，拌匀后就可以上桌喽！还有一种作法就是把烫好的材料和调料放在一起，然后起一个油锅等油热了以后，直接淋在菜品上，再拌匀就行喽！大家认为怎么简单就选哪一种吧！谢谢大大的美食！

这是什么菜啊,印象中还没见过,呵呵,补充一下,图看不见啦

图片很详细！多谢楼主分享！看起来很不错！自己做一做！期待！