南乳排骨

材料：- ?- q6 }) h6 k( S$ ^! h5 p) S, m
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒$ O1 p& v# D& U. X: @
做法：  g1 L, m6 R2 R+ r/ Q  ], a
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。+ k" k( G8 J+ N7 `+ j$ j/ i8 T
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
1 v0 |  I+ o; k: F成品：酥软，鲜香，骨都有味！7 ]8 ?1 ~5 A+ y: w4 l1 Q

9 Y! t! x( {( ?先看成菜
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫1 J2 }( x! B/ V, N/ W
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　　高压锅煮20分钟% w/ E( m* B' i6 z# D& r

1 W0 n4 j, |* S/ U　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。8 j& x1 x( c% i+ @+ x, ^. d

! f) v; x  h$ x　　收汁就可以上碟了。
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