主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
+ ?) j) k9 ?& v4 j1、猪后腿肉一斤。* |! U! |# J3 \) @
2、独蒜两个。
' T6 T; M4 P. K8 `3、老姜一块。
1 f- U9 n3 c& t+ K9 o4、白糖两匙。2 W- `. R* U( m3 O3 v! N( L
5、酱油约半两。3 T7 J4 G6 T  O1 J
6、油辣椒一大匙。
7 l% |' e: }( C  @3 V7、红油一大匙。9 |  x) x- ~9 E1 {' j# q( c! Z
8、香油一咖啡匙。
* z% L5 b. d- O) D2 Z1 K% p6 Q' O! h9、味精适量。9 m; p: N" \6 _5 k
10、黄瓜一个。$ L( N  H  w; W: g( R
11、胡萝卜适量。
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0 s, B& V5 a5 u  ~$ m* E$ P  @8 Y做法：
4 e$ s+ t/ U- m# V1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。6 f3 d) b& B1 j; E; K+ [- O+ i# K
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) ]1 W+ Y8 O9 D( {2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。3 ^7 i- a$ }& C' Q/ P' X
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3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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! e9 ?% z5 p! I) `4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
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5、猪肉切成薄片。 - L. U4 C' J' e, q& n4 u, Z. E" E

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$ z5 Z2 S- M2 L+ W6 [* z6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？