丝瓜猪肝汤

　　用料：( k$ r+ M# [/ f- a" `3 u
　　1、猪肝三两。
7 S* A) [; d, r- h　　2、丝瓜一斤。/ K. j3 t& @+ k; X
　　3、化猪八戒油一大匙。: |$ d  k  Z4 N% b; s6 F7 N
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。, c( I' V) l# c8 H
　　5、淀粉一大匙。2 B" C) s1 J, Z% |/ M6 |0 M! T
　　6、香葱一棵。
2 M% {* W! j0 ]5 M. b! _! V& V　　7、料酒一大匙。6 B7 x; P' v9 b
　　8、盐、味精适量。$ v* S' S9 @/ Y3 w4 k" X
　　做法：
; S8 _: G! v: T  i  s　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
& h2 G0 f$ @" M1 N1 [4 l& E　　2、香葱切碎。( S8 v) d; t, e" K8 M" w: p! R
　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。6 ^$ ?7 E5 b  q! ~% l: @! P  q4 ?
　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。# V# j. t2 y* \' O1 w
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
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