先看成品，再讲做法。 # Z! [* ^0 B! B9 u0 s$ w) P" Q

% W' U9 @  y3 w; i  {/ Q, ]- y& G
% B! J: N2 E1 ?2 e. q4 z# j( W
用料：猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上（我是昨晚泡上今天中午做），香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙。
: `9 ^5 ?1 k  v1 i- z- U; d% D2 O& |! w, n
9 l1 W6 h4 q6 X! G* d$ s) K
/ ^5 e, v! e7 b5 n% b
做法：锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。 & t% ^/ {* e# \) ^. o
2 U4 b( _7 x' i$ h. B1 M
　 9 t3 v- l! G/ A) R

4 o4 M) ~) y9 ]! {9 a# l. r
8 u& O* U5 N: Z, b% t8 z
! e" I- |" b" [( A2 m- d2 D将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。 : j3 j: ^& e1 k* I* \5 w0 b% B& |/ P

' A4 z& c/ M" i4 s& Z
( e% }3 j; j8 e5 P, y+ A! ~( V2 L4 E
加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。 3 Q: ~/ X$ }1 q
9 O, Q+ \0 u$ ]' E' C" H0 t

5 w9 i) Z4 d6 S, W8 ?) C5 h1 I  y8 S3 ~
当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。
& n4 N- n9 @5 Y4 ]
: ~6 A6 L' Y, ~' L) N  R注意事项：如果汤汁已经不多，而猪手和花生还没耙，这就需要加水，切记要加沸水，不要加冷水。

这道菜简单易做，我也爱吃。就是花生光浸泡就行了吗，要不要煮一下？

这道菜简单易做，我也爱吃。就是花生光浸泡就行了吗，要不要煮一下？

把我的肚子都看饿了，实在是太诱惑人了，猪脚可以烧成这种水平，太有才了，令人佩服，楼主一定是费了不少心事，我喜欢，谢谢。

看上去很好吃的样子啊，顿2个小时，会不会猪脚不成形了呢？

楼主水平好高啊，做出来的颜色看着很诱人，看着就流口水啊

花生猪脚 是催奶的极品啊  诸位兄弟吃的时候注意下 俺媳妇吃这个下奶很快的