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【原料】 ! y( a9 b/ T% |+ v
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鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。  B- S& Q! T3 J: o2 ?$ ]
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【制作过程】
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1、紫蟹洗净蒸熟；
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2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；+ Y+ }' {4 V. q" s/ `8 c; R& ^- p

6 d8 [, V; A; q5 k# ~( L, ~" L+ l3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！