黄瓜汤
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先讲黄瓜片的切法：
* {. h7 `, N, @1 E/ R$ U& U黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。: J- @  S/ Z5 ?) M
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。7 @) M1 g( e! I, |

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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。) h- B2 \6 q6 ?8 l6 f
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。) O* o  u; _# o' R
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5、片好一片后轻轻放到另一边。( Q6 c2 h! v' |" C6 z
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6、再近点看。晕，有点点糊：（7 H$ _, u2 I1 B/ C
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现在开始讲汤的做法:+ C; |2 c2 J9 n" l
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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4 D# d& [& f0 b# z# j. Q, A　　用料：
: U" T: Z3 F2 t　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。) K5 T# ]) X3 N* }
做法：
# s- b0 `' \$ Y! H" B6 i- z　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。$ A- }8 V# ?1 Z1 \3 K7 L) E1 y
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~: m" B- O7 Q2 t
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！