皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
* k6 X# ]1 c% Z2 m8 i' }7 E& [这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 5 u, A! w+ \% h6 n
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准备时间：          8分钟
0 q5 D5 O$ `. Y! H烹饪时间：          6分钟
8 a8 I% B5 @& U' B; b9 m* Z9 h) j2 u# @量：                  3人份  
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材料：
- u: E* L0 b( e6 z8 I1 X皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝) h; y$ q/ n: |2 Y
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
( i( Y) b5 B0 }& X/ [7 m; k- n西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝! J- G& L% S" l
盐 (salt)* j9 I8 `: Y+ M
糖 (sugar)4 d1 k# u6 s5 z4 O8 u7 A
麻油 (sesame oil) 少许 
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做法： * r" l" {- t% |8 }
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
% ^+ x, ~( R! Y4 k9 U5 q2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；+ E* y# t) U- Z4 G# t
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。; ~9 w3 l8 b, T3 ^1 }5 X# h
具体制作过程  
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+ J9 V7 ^; b) A- c& zA. 材料( a; L4 Q- a# D( y2 f" C
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
, A' y. j4 w$ U5 d! T/ EC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软- w' {1 L, F5 V9 j# j- `6 s" A
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火+ [8 w; B" A( G+ J9 s6 |
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！
$ N3 d5 G/ a! X( f, T* X说的很详细，有机会自己试试！* X! g2 F3 b2 `- A) e  d$ a
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
" O4 ]+ {1 ?' d8 B/ h感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。