蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。' X; K: {6 t# e) q; q
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花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。) i' w% I: i( C: n( w  O

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0 [2 A7 b( v( Q+ k: z* t2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。7 d% Q6 V; E2 u" w

4 u; g5 H9 p7 H; C蒸飞蟹# v8 c' n  r+ o- u) i

) i  K" @( r  R0 Z材料：飞蟹。; F& d& p7 H- I" N

# w3 l( b5 ~. s: Z9 e做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可； 1 }4 _+ R+ s) e% o+ p' i/ i
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2、剥开吃吧，~1 ^! r0 J1 W+ v) }9 @" e/ m

1 i& Z* O6 U& L# ^, R$ i) O2 ]清蒸大闸蟹
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材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
, ~: A( N6 F9 [做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
( \4 H2 {# L7 T8 Q" X$ U2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
: C9 A5 V0 [2 A/ M3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
$ X9 m/ j. j# D2 H4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁2 H! E) B  s) i2 V; N' k' u& o2 o- Z
5、趁热食用
: \/ z0 p  Q5 M: s& b% o小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
- w, n0 R  Y0 t7 K- @1 O2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
5 B. w1 Z. m" c3 d6 h& r/ B$ }5 Y3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊
+ d- F" v9 ]* p5 L- _$ g  tPS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.