淮杞炖裙边

- B6 c- G1 w3 s, [9 A  u

/ Z3 }& C* k8 R  F' q菜名： 淮杞炖裙边
1 U5 x' p  K' ?, Y主料： 裙边500克。
/ h# a' f& F- L2 B# p料： 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。
* v5 L( k, V& \做法： 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。 2 q3 I7 K! M8 x( N
特点： 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品