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. s0 Y6 M+ [8 C6 C) \               私房菜茶香五花肉& d* F. c$ R: |' V3 N

2 y( m8 Z9 y! f+ [* H6 ~[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。. x5 z0 e7 ?9 ?6 [( C5 x

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$ I9 E9 Q1 o8 j9 o! g" W     烹制材料(两人份); [- R5 t1 D' G# B
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　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)) V" R' v8 N; x" t1 |; D8 A
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)  N% H, v& O( M9 I& C
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                              第一步6 N1 b$ ?$ M8 W/ P) y, K3 K

& p! o: J7 O% y  ?& L3 o1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。  ?# Z/ @# v4 `" T& C

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                            第二步
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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1 T5 d0 o$ N- p, l3 p; W                               第三步5 r1 d+ w0 k( b

( p4 P( |& S# s3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。; m- N; G, g% b6 S& ~8 s# N

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            第四步
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9 k0 z) E, [2 O8 V- i0 ?4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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  Y- x) {2 [9 H! k  B3 [0 a                  第五步8 X9 H) R+ e& f& B$ t6 n( Y
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅
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                   完成
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厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
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' T, m; q; T/ K0 @2 I$ Q　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
& U7 a' o: A" R/ S& |5 G' S( Z3 S' @
- o$ t' R0 I% F+ c　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
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' q8 d" |8 P, v5 U) B: ~- x% L　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。
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看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？