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烹制方法（三人份）　
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4 F6 e% n3 l; ~' U' W" A" c    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
" [6 t* k" K) i/ f5 p* ?2 T　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙). M7 Z& M! q! q& f9 ]6 N. z- @

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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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6 _- c# o2 S4 L( j! v* l  Z2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。( l* |0 K& a5 t2 c9 e% A

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; ?, {5 i9 p4 C/ ~4 K2 L3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。. Z! m- u( F4 g$ @# _" {4 G

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4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 2 Z; W6 j& }% ~* j+ x/ {) a

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厨神贴士0 w* Q  n7 {# l

- v* A3 _& V: @! F　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
/ ^& f/ Z* Y3 R3 ]6 B! l% O+ ]3 \　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。8 _/ Y+ u3 ]! {6 l2 b
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。" ^+ b; Y5 j$ _6 _
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。- P: M8 @6 s$ B  ?  L
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
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我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持