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竹筒鲜菇

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 09:12  只看该作者
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竹筒鲜菇


) r3 Z& ]8 Q- r% K' u! y- x$ W: D& u3 o* X

  J. u' F9 y' L: }# T做法：
2 J4 I* [2 ?% s! ^' \- \  `  j9 ^" {- A/ Y  `
1、海鲜菇、绣正菇、蟹味菇、口蘑用盐水泡15分钟后清洗干净，个大的要撕一下；香菇泡发后也清洗，切掉根/ N/ g% Y- p8 S" t% T8 F
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蒂；+ k  ]; s+ }0 M4 ^1 R$ V
& b4 u! l5 b0 m% H" G% ^
2、把鲜菇都放进竹筒里，切少许姜丝、葱丝、放少许盐、海鲜粉、几滴料酒、几粒枸杞子和高汤（没高汤可以用8 ]1 b7 Z3 e9 ]

' p' \; E0 x2 ]$ ]3 k! \8 ]$ j清水加海鲜粉或者蘑菇精代替），盖一片蔬菜叶子
% W6 @: J# d8 E. z% S
/ p, h' x) y. o$ g% v/ C3、蒸锅烧开后，中火蒸一个小时，取下蔬菜叶，滴点香油、洒些小香葱即可。

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