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红烧藕丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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红烧藕丸

3 ?; Y$ }1 W+ N" w; ^9 W* c

) r# z  Z. W: o4 J1 W! _≮美食原料≯+ u- q# Z: e; N5 h: u
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。8 L7 l! i$ a' f, z" s
≮美食做法≯
7 z6 v* O9 M' }) ]5 l1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。
) u5 D1 R# a* b) q  D2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。9 {+ m: h5 P! c( G$ |
3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。6 ^1 w" {' s: B9 `! E
≮美食特色≯/ u, N/ o6 S5 Q. M7 o  u
外香内脆，鲜美可口。

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