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尖椒苦瓜

hansebin

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尖椒苦瓜


; y( T8 _+ t, {7 j+ E* w·图　　片：
! N: N& g9 B2 j2 l" R5 W! P0 b( ^/ G4 t: ~7 i
·配　　料:
; _% ?  ^# Y% A1 p苦瓜2条(净重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣酱2茶匙(10克)；油1汤匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；鸡精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。
$ K9 H& i  \$ N% X$ N0 ?4 C# x. `. \0 T3 U$ `$ f
·操　　作:
2 s0 g: f, c6 W1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。 - f/ q' Y; y+ c8 [# z7 i
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。
/ z2 G- H2 Y$ f$ a, \0 ]" r! I3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。" l$ g. Q" R1 o* w/ R0 i
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可

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