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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼


% H; t5 k% n2 P  A( y* N! c! @( M" n$ a: P

2 \8 j1 r# O, u5 w( o
* g! X+ |- e: r3 [/ \【菜名】 菊花鲈鱼; h6 J: r- }. R3 [% M5 V- V! H
【原料】
8 }' e2 F3 K. c) [; Y! E8 B/ _鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。
! R! _; u( y% f( y3 Z1 m/ M【制作过程】
# f$ T2 f: a/ P* w/ |( ]6 v& i" s$ u1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
# F& e1 O8 r+ q% W) q6 H4 L' _6 B$ k2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
; P* \5 b/ A, w5 u# Z6 A! j3 k3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。& [! ^$ x* o9 }# M* ?4 z' X
4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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