& h- W9 s$ f: p" J; h
3 Z1 H! H3 P( n2 ^+ \" {+ w
【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  & Z% l- d: E" D
【主料】 ! L  n. Q2 c) Q
带皮五花肉750克，板栗300克。- G. g) k$ d. C9 `3 u3 L
【辅料】
( [8 b& Z* j; G  h2 {! H- K: y' h1 I湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
; j- s$ Q1 |3 X5 w【制作过程】
  z' s* Z6 i, ~1 D0 p1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。9 k$ k/ Y. @$ y' a) d
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
7 K# P" |" k. g9 A; }3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
6 b( A/ `7 C$ y2 U3 T& _4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
+ E/ T/ h* E4 d6 B8 W【特点】. S9 o+ {  d; s# N" q/ @7 T) P2 N
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？