柠汁煎酿火腿

* I! c8 }+ ]" w# r' Y' W

* W& `' B9 ~2 W" H) V美食材料
: G; l& h# u. U! I1 I3 P. v火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
5 S6 ~, S0 y. H! a3 m9 a0 C0 _5 Y4 z2 \! Z) U# z1 s  n
调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。
$ _- f$ r4 l" Q% K5 T
3 b: n' `# Z0 V2 h; I) t# O美食做法: ^0 Z7 B+ i  _# v
1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。
5 R8 X' ~% M2 R& [# C! W* N7 B% |9 R3 V  k
2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。
1 C1 ]3 a7 n4 k! g; d" m9 S
, `" P4 y# i4 G/ Q3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。% {4 z; S6 }; E& v. w
4 O6 E2 ]4 J& w$ x5 Z% F
4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。 0 o& \" b% u/ ^8 j5 O) X) r+ {" T

5 Y0 f( {; O; }/ s# `4 f' ~烹饪要点8 S4 i( e$ U) p* j; Q4 X3 Y
煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透