[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
- h0 j1 N$ |. ~, g" a研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~
5 O$ E5 q7 @# @& }2 w8 P9 i于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.7 _0 M/ R' Q- ~9 t9 b# {

9 C7 I# ^; ~/ I; P+ c0 Y; c虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.' Z2 G. F* M& H5 h( W# E; y- `
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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2 u( ^: J. @* r4 N( T) K8 {1)冬瓜切块(不宜太薄)
" B5 |9 b; o2 N' ~2)香肠切片3 T# i4 _  j" X
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥3 E( C3 g' L; Q
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4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
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+ L% ]6 w6 L0 i5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮.
1 _9 {: `" x6 E9 u* \) l  H0 P至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅
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由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.1 X* l9 {) u# G, b
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
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刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~9 I# r. {0 g2 z; A# [8 G# H
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵.
; {. b( R$ g1 H! p最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.
  ^- j5 t5 u% l( M总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思; n4 Z* i7 b) s' Y0 V* k, F