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% p$ |( u2 v/ W' k: ^$ M# S材料：, M1 x* @1 T1 Q2 u
平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒。
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做法：
1 h& {& L4 i' [9 ]& a2 B1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）
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待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右
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6 f. }, C9 @' e5 @2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用; H* ]! Y3 d( g1 \6 N# f+ U4 T
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3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可9 O# v* X0 v8 b

8 x) q4 U/ z; J- O+ G2 I! k煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的" Q$ H2 G4 H( Q( W. c
建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。+ o+ Y2 a3 n4 R. f

觉得楼主煎的时间短了，这样容易碎掉。还有鱼头怎么没有了，有些影响鱼的美感。
1 h' R5 a) n2 n6 I* N. e0 b5 ]不过用黑胡椒做属于中西合壁吧，应该别有一般风味吧

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。