" `6 b# \3 ^: o' L, k材料:2 A) c3 t" c& U7 d. U, t5 P: m& P1 c

% x7 E! u# p+ }$ ~普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g, Q7 Z3 V8 {$ u, I

# k& U: I3 C1 s& x9 {7 G  c做法:* N: D" d. P, M- Q" W* U$ _! C% z
1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)  @1 J8 r9 i: x3 y4 Z

8 W, X* ~5 O9 P$ W6 [2.将所有材料混合,拌匀.
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3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器.7 N: B' g1 q+ {6 c
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4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.* o6 A/ F8 l0 \+ D# K

" n; g; g' Y$ k5 O& D. }5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.+ `2 H3 |' B8 S# y

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1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.6 w9 t) v  L/ N& Q- ], Z3 O& z- l
2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......
: s8 {8 r. U& L9 v+ ~, }1 A3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.- `& [. c" m+ [" R* O# i" i
4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了