鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头
0 r" Z$ Z' c% u7 G' V! d6 G调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克） 4 m/ J  ~, s6 v' f6 p# c
做法：# X, ]! U9 `6 E) v
1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
6 c* ~6 L8 P" u* p% R! [2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。4 w8 R0 C7 q* k- V( T
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。. n, p+ o( ^- F4 ?: F# E
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。7 {5 E) X1 n; B) J( h% E# e
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。: R1 M( u- l; y, O  a
6）趁热食用，味道和口感最佳。
4 W8 [; D* U& u' z超级啰嗦：
# B0 L7 I5 L9 l& E* v  n**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
) T, K8 W& ^/ ^7 z( E% j" }7 Z1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。
/ p3 ^; t: y+ s: F2 ?2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。& z8 ]5 p& ^( @) U4 t
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
5 i* @. _( y9 O. t5 }* ^, ?9 O  x' W*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。  r. _7 W* U9 V4 @- ^0 N
**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。, y, |/ D9 R: X6 h9 \& C- e
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了