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. P! o) g) h* X* ^( ]8 T* o烹制方法（二人份）　 6 T/ w* W$ W8 i
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      材料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）
2 l7 v) s* v4 c$ q　　腌料：盐（1/3汤匙），海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）
, }2 F" r9 R1 i/ m) }　　调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙）  H$ y1 t5 I4 j+ ~, e
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3 _, y8 p4 T( W$ ]& [1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。 , ]9 N. z2 ^% W% B4 ^* K

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; M6 L! ]8 X( f* R* D6 l2 将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。 ' z: M8 i3 R8 f  S4 k/ j9 [
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) A: O8 x; o) @2 I+ Z$ m3 取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。 % E0 h% [2 a9 S8 Z% p7 a- b, W  z& s
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4 重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。
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5 下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。   C) _1 j$ @) r( \, O( F
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+ k" }; P& P* d* f8 t6 倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。 ) |% {/ t! u/ q, N" \6 I3 I- O
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0 e! M+ s3 E* r厨神贴士   t# A+ s6 F) i  U2 e  X4 C

4 d" s. g* h1 G, ?　　1、购买丝瓜时，应挑选粗细均匀，手感结实的丝瓜。瓜身不能太软或 者太硬：太软的证明已经放了很久，太硬的表明丝瓜水分不足，不够新鲜。
8 S$ z2 Y1 O' t　　2、虾仁腌制前，需先用牙签将虾肠挑出，做出来的菜才不会有腥味。& K/ o* S/ w2 b3 T( s4 }$ [1 E1 {) C
　　3、炒制丝瓜的过程中，丝瓜会出水，因此无需添加太多水分，否则菜身会变得软趴趴的，不够干爽。
, w- N+ |$ Y9 q. B5 d) _# N　　4、炒滑蛋需讲究一定的技巧，油必须多放，油烧热后快速倒入蛋液滑炒，待蛋液全部膨胀后立即关火，用余热将鸡蛋炒熟即可。  k: W; r6 @! O6 f3 i3 j. g* z
　　5、青、红椒不必太早下镬，以免颜色变老，卖相不漂亮。
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五颜六色的 看着就有食欲 做法也很简单 找机会尝试 辛苦

這是很簡單的家常便菜吧 我老妈煮的方法不同 鸡蛋是最才下的

看上去卖相不错，颜色搭配也很赏心悦目，自己可以做下方法也简单

看着清淡又好吃，五颜六色的也很好看，不错，试着自己做做

这道菜一定很营养，也比较简单，不过做的时候也可以不要用鸡蛋吧，就虾仁炒丝瓜叶不错呀。