紫薯花形馒头---山寨面包1 a: n! B: Z' Y5 L* \4 K% A
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0 [" X6 |* ]7 C4 X' E               每次看别人玩烘焙，心里就痒痒的，老早老早就想买烤箱了。可是一想到买烤箱的那几百大元，没多久那念头就丢一边去了，得做多少馒头包子才能把那银子省下呀。偶尔想了就山寨一把西点。反正现在山寨好象蛮火的。8 U$ v+ C5 j8 U. z

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            前几天，在网上看到别人做花环包非常漂亮，晚上做紫薯馒头，拿了一半的面模仿着做了几个。没有烘箱烤出来金黄金黄的诱人。但一瓣一瓣鼓起来胖乎乎的，也蛮可爱，一出锅小外甥一口气就吃了三个。" m2 m7 y+ b9 D
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材料:紫薯一小个(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙9 ?" H: u0 w( N8 R. Y
紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥
8 l* z: `1 N. `) @0 Q          2)白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,7 @+ E1 v. A, Q" l8 g
          3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.3 t. m6 @2 G- r8 ?
           4)取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.4 r6 X( ?) X: E' t& p' V& o* f
  
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5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
4 f; z7 i( s* e" `           6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。
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; {4 {# u( s5 d' w& v         7)桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.6 c& C2 k% ~* {) r+ S6 h
            8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.' H+ b7 ?8 ~* h3 V( x
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          9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。+ h1 B! r' N8 y# X) `2 N7 i5 s

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6 h* ~0 T; K) {! {# L& i  Q          还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。
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             喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。' m9 Z+ \' s( r+ y% R4 x

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' j' h2 {0 Z, j0 h* i[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-11-1 19:58 编辑 ]

哇塞，这馒头的卖相很搞怪哦，不知味道如何呢