这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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: D; M0 Y. v6 X) \% q: F, K    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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做法：
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4 J% _: C; T8 @, z% C2 U& i" a一、材料
' }3 t! X3 ?* w' i) V. Y+ w用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤
; V' n; Y4 e8 [: F% H1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。& ]- z" ~/ l" D8 S/ _3 ]( _' A

) G/ }! L6 z% p0 z1 |4 ]2、  洋葱切丝，葱切葱花
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。4 _( n) `: \. u" W6 e" ~

; @7 i/ V/ v* K/ G) Z1 D4、  不带油盛出，铺在煲里。# \' u# N; v2 ?* N( P0 n: o

! S9 z: c5 ?9 j" g5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。! C7 S; W) F, F0 R+ [# A2 B

2 j! `4 r: e* J( e) O4 f6 Y- H5 W6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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& X5 h4 G; j8 e3 [7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。  y6 N. @6 T5 i

$ k  f, i0 q7 D) @: v+ I& ]8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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提醒~~
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。  @  k2 M, A  k

9 J4 |' N; ?: ]' Q3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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  M" D. j/ g7 S5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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  H) d% D7 }- q/ ^6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。