天凉，似乎就感觉年关就要临近了，还有三十几天的光景，就要告别2009年。每到过年家家户户都会做蛋饺，象征着元宝，讨个好兆头，提前来点过年的气氛，正值MSW五周年，也希望借花献佛，送上苏式蛋饺
4 y- z7 q0 l" {' X/ c/ ` 这里是6只蛋的蛋液，大约十元左右的肉末，问楼下的阿婆借了做蛋饺的工具，开工啦
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3 {2 J/ P8 T0 m! T- z1 {# b打好的蛋液里要稍加点色拉油，这样蛋皮就不容易沾底了
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炉开小火，因为没有猪油，事先还得先入色拉油热下，这样做起来蛋皮容易掀起，易折
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放一勺蛋液，左手缓缓转动柄轴，把蛋皮摊开
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8 \ y- F( X% o3 k! T0 k第一只失败 估计是油不够烫，蛋皮没摊成功，结果我只能炒炒吃掉了
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4 c3 S7 q1 @4 H. t& h这让我回想起小时候，一直喜欢陪在妈妈身边和她一起做蛋饺，每次都期待不成功，这样我就能先吃到蛋饺啦
- l" `4 L! V1 t失败了一只之后，蛋皮摊起来顺手很多了，也不再沾着底了，开始一步步来，蛋皮摊好，肉放好，筷子夹子一边缓缓盖住这边，然后轻轻按几下。
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然后再翻个身，轻微的按下蛋饺边，一只蛋饺成功
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8 A# Y% m; r( e二十分钟之后，两盆蛋饺出锅
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- m D$ e2 ?- }( e3 o再来看看蒸出炉的呢，好象有些焦了
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) Y' b( b* V( _$ g/ z) J% f0 G$ m做蛋饺多出来的蛋液怎么处理呢？做蛋丝
+ v% q3 y2 M5 I- C 还和做蛋饺的工序一样，把蛋皮一张张摊好
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做好后切成丝，就制作成蛋丝啦
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