原料：9 k6 H5 H! u9 N, F
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小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
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( d( M. @# ~7 G- Y( U+ n辅料：
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青椒125克、泡椒25克。
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调料：2 I+ m5 ]4 d( z8 Q- M) K

2 H. L. U# H) j料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。! l# b6 }5 P* b* r# O; H( G
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做法：0 R' R) A6 ^( L

* I/ K" S, [. ?+ X: n# {1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
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2、擀成薄皮，切成宽面条；5 S  o! m. [3 R3 f' j) q: S  x/ [

$ X( b* U% B- J6 e3 z3 p3、入水锅煮熟捞出投凉；
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4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；8 ^6 J/ {4 ^4 _; r; l4 V4 _$ \

# I5 {' Y7 {6 Y. ?8 Z/ b( L8 M5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
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( [3 W- L+ D5 {! _4 q" u6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；9 A3 R  x9 I6 B
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7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
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8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；' J) l+ b8 _/ R4 d0 Z) s4 @: [

- Q) R1 @2 V) F* J; I4 I7 \. L3 |9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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5 \1 q/ F* o1 W" K  I[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下