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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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7 O0 `8 N4 f4 V$ O! W& ~* o' A! b, M山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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$ C1 U* f9 x6 q* d( R5 \而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,- }9 T6 h, W# P+ B4 r

9 i, A0 O4 n8 s7 G( U% h* Z5 p, p3 z因而被称为“食物药”。
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' W* O# d+ l4 @+ ~+ j$ J山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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! V2 _: s' H1 j材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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8 _/ M; o: T! F# x! S配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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; {* @! J5 A% J8 w* N/ c0 E+ p做法:
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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% P4 h  w6 c' e4 ]: ?倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 " J4 s# h* r6 ^4 J1 C. u; w% O, ~

) o3 J2 |0 k& P3 J  A加入山药块,炖熟即可1 k* v- a' Q" L; b5 G) ]/ A

2 j* i0 y% B3 _6 I$ g7 u1 H* O9 d不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色
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多放点水喝汤1 S( c! y3 B0 _6 p) X! m
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( }% \. r0 M7 b" p" H  Q' @7 t, ?
. T! l( J  @  i2 n; p山药切的要大块,很容易熟 . K6 U! A" }# y/ U1 \
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肥肉太多,有点油了
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 + D% Y. P3 k0 q! U( [) M
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
: G7 G, `, @) U2 T$ V+ e1 V①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 * Q0 S( e  f" z  d* T5 T
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
; B; q  h0 X! R- X. d9 O③《本草备要》:养血止渴。
+ t: [7 V; f' ~8 i7 H7 W治疥癣。
: ^  L, W! {$ Z) N, W! j8 \5 B④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 & a9 _: t$ g5 E. i, w6 ~* B3 `: @
⑤ 清热解毒。 ! g  a$ l+ U' y/ ^6 C. b0 k/ A+ ?* }
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 ! S& `9 w$ T  H
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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