红烧鹌鹑

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-5 14:07 只看该作者

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红烧鹌鹑

今天突然发现家门口的超市有卖许久没吃过的鹌鹑，欣喜万分。本想做干炸、香烤之类的，但又犯懒，( ]* l! r- B) B' h& {. ~
直接红烧了省事。- F8 s H& q# u) S; I, I# f

做法：

1、鹌鹑切块，飞水后沥干。7 A- a4 G5 w6 u- Z
9 @% A3 N3 p; a+ B0 m9 C
2、热油爆姜片，炒糖色，放入鹌鹑，加料酒、甜面酱翻炒几分钟，加酱油、蒜、豆豉少许、辣豆瓣，添开水，小火煮30分钟后，加盐、鸡精，大火收汁即可。
8 _8 F y Z8 B& k1 o: G

鹌鹑营养又美味，在禽流感骇然的日子，常吃鹌鹑还是不错的。