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小 发表于 2006-12-7 06:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]寿喜烧乌冬
寿喜烧乌冬
4 E$ g; W9 a& }7 z; D8 b' y: T* m9 W9 r
5 W6 k" l9 @$ ?% |5 k$ W' S$ _2 N4 t3 O7 f9 x$ q& S
+ U/ G9 J2 q- K 8 d+ j3 ?, j @; e/ s/ X
; m$ p+ X% w. J% c' R
闻名世界的日式料理[寿喜烧]火锅分为关东和关西口味，我做的是使用酱油酱料的关东风味！
; C3 g2 K/ |; L r+ j4 r8 s材料如下：7 J5 Y4 d/ T, l( E
5 p* V1 N, Z1 l4 B, J " _) x) R6 A& z+ }
# I) c3 E( d5 W) D+ ]8 a洋葱小半个，白菜三瓣（可以换成自己喜欢的菜菜），京葱少许，蟹柳两条，冬菇3个，肥牛片数片（想多吃多放），乌冬一包9 {8 x3 j+ n" {
酱料：高汤，酱油各1/2杯，酒酿2/3杯，糖3勺$ u' `) a$ N s4 L/ C8 f/ K
煮开后放凉备用) p; l$ \4 v2 T6 u
开始做啦：/ s O8 N0 p1 k, g5 u+ f
1）锅里加入少许黄油（一定要用黄油哦，它和酱油撞击在一起的味道真是无敌！少了它就少了寿喜烧的风味啦）
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z7 j* F0 h: M8 W6 n6 _3 A
2）放入洋葱炒出香味
1 t1 R; O9 [% e, q, V( \/ Z7 X: u% P' X( w4 W8 M
 / P# ?1 t, e7 A, h$ @6 K% ?" u
2 e- g2 ~+ Q5 C
3）加入肉倒入酱料，等肉变了颜色之后，拿出。（其实可以一起煮的，我怕肉老所以拿出来，等最后才放回去）
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6 P* ]6 e9 p9 V7 P0 ^9 D
' F0 p7 @+ ?3 \! F
$ e2 n" h2 A2 H6 {4）放入其他材料冬菇和白菜和高汤（没有加水都可以，我是临时用小块排骨和些不美的白菜帮子煮的，味道也很好）煮至白菜软0 O4 V5 F* w% {4 o# p2 R; n1 l8 x
$ k4 w$ X- J% d* U }
 * n$ r: s2 z! i3 r2 R
6 Y( G, A# ^/ R7 p5 v$ m
5）加入乌冬
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# S- S+ J L7 w8 ~ ; K4 g0 a# H. P3 G( J
! r3 {1 V* T* R, I% n- Z1 M6）乌冬煮软之后把肉加回去，摆上蟹柳，打个蛋（不要也可以）9 E$ ~ M! r% e+ z6 ^- c; |4 l
出锅。。吃吧！
! h1 b: ?: A% z& f- ` ' m+ x' H- J: U, \0 J8 U
: r8 d& A2 l. ?5 _( @, G3 G. S9 n3 [5 C# ]
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