图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的0 N1 E2 D" A# S1 U/ m8 V

, d) d# F, t" K2 W2 Y! e& G: \4 j 6 S- ^  r; ^" x2 I1 u0 T! D- m7 S * Y# t3 ^( d5 `. P( \ 4 @& h4 p$ d5 a( v, {# Z$ B- `您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) $ q- |* k* L3 A4 P" K7 K7 d7 J* r8 s0 E  @8 J/ ` 先给大家上张极具诱惑力的成品图！/ ]3 s  N. D+ \# ~* K 4 T5 |, {/ s* e5 `. K8 Y4 \# e' L* u, v 3 |: Y9 ^3 d0 B0 G5 g$ O3 I, ]% l香煎鸡翅) p( f6 e; P& H$ F 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！: e/ ~$ n1 B' H( M" [) ^ 1 G: b* }. \' k5 F) i- G 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 # {# }; ~+ {; t6 i+ m5 z9 @ 2 Z9 O+ K( \" P( c3 d. k  L " ?/ X+ q5 t' l7 e 2 e: C- e7 ?# f4 ?! ~% d; @Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 9 l! Q5 y9 ?! l& M . r: v5 E3 Z' i( v& h6 F9 {: N1 j5 }4 N1 J2 M+ Z, I7 M 3 F+ h& C; ~0 C! G( ?& D2 ~0 Z' I这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-( m0 |% ?5 e# n4 M: J 7 B- I, N  ]( m% C/ x0 k Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。3 M5 y9 G& }- T8 N 8 Q( N$ z3 L0 w+ E" P. J3 b % p$ ~  b6 e9 ?4 M 1 j1 u" Y5 F2 |$ p$ N" J! [去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。# A6 j2 j' C0 U) Z 7 {1 K( F$ q; R$ J9 A   a; M- A0 A3 n. ^8 i- i $ Q& ^3 ^; T* |! z + u5 C& M! w& b8 G) K  G7 j: F9 v$ @- g8 M# h: j- z Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的  E8 A- C9 f3 {+ ]5 x ; L0 Y0 c- K( [: Q1 G   F1 ?& R3 v* y# x3 H+ e( ^, }4 ~7 x" d1 L' U; K! g8 y % z4 Q% l$ E: H  J. n7 ^) Z+ G, f; r5 Z0 Q& h- n 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy " T. ]% `3 }6 Y6 e6 k* n) N8 E3 Q , m5 R- I( R  Z  ?0 d# ZStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥3 E3 o* h; q" w; L; ~* J2 W 1 u# [, E* P3 e' j, m9 C5 j5 @1 l) M7 Z0 @+ F) R $ [8 K! ^9 P2 g: H5 T) d Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀( K- L& t9 W$ F  r4 t+ Q3 ^ " E6 P: C7 i* F% d& u( w& ] , P; J% k) t" P: _0 r : j* P  I( W. q7 e" HStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里- Q! i) i' @8 j4 z) s, N$ ? ) n8 e% r% ]- i5 T. Z4 \' K* s: S - V( R/ J' E/ o8 U4 D; q  r2 F0 L" S% @) i4 [1 H9 K Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。7 j8 ?: Q6 H+ ^9 }- F ( H! |+ F. x1 ]7 r' D   Q. P5 O  Y% L8 `4 h" p( _% y3 m: K8 | 0 t  S, s$ X; u% t& u ; X; H' g% R7 G  X( `$ }- A) R Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。& S6 V, i; E9 w2 M8 T  b ( H5 U8 _3 z1 G( R- J. }& D. _9 K2 H& k' R2 M' U' x3 v4 T; C # }) _# |# Y% [0 b- z& AStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。* }9 E1 G3 T& W1 n: [ ' n: Z) X+ e5 q. W" T- J) K9 u2 W' H/ p 4 h/ k# v5 ]/ B* `' m. l# W' \ + m8 O/ r- u) [0 a0 W! m' G; \ , U4 ~" Z  G7 r% Q; eStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。" ]5 b5 M6 h2 B5 b2 C ! r3 I$ e. Q. l7 n( c( M! k; E3 I* _ 3 D' B7 G0 B5 i; E ) F1 S/ w! s& e' ?- r. o3 W( j. N$ S9 X $ p0 d8 u& [" n+ X$ g. _  s 2 G  \8 J, a- P 5 k$ T; H/ W7 T8 y

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9 S& k5 E0 N8 F& ^1 k7 M5 v- N[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
" R- q7 |4 p2 i3 {/ }0 R. j无敌的配置啊
: k/ j9 _9 r2 ]5 D3 |, k不过要是鸡翅没有骨头) j- U! k3 k% r
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊