菊花马蹄糕
8 X! h# p+ C2 }# U$ i
) t) L0 |% V: R! l: A6 D # f1 V+ }) Q3 k' j( a
' f y. Y! ~# I
9 T% G4 @0 }! [( x8 a. G U* E- ^5 r( P1 }. p3 o
* a3 \+ E5 V; B- R材料:马蹄粉500克 菊花糖600克 水2500毫升 红豆适量
9 w0 {, y3 q+ `" C( o* B
* I- U8 b6 I% X8 |& Z+ w7 g : E! G) t- y: @3 [$ \
5 k8 z- p; m: k" _0 {
R. D( q5 Z1 s# W2 X& W, g+ r, g' |9 `7 P
做法
( W) Y" P O; R4 u# U8 r. I$ R
9 J+ g1 a% T# t: h( B. R
1红豆洗净浸泡1-2小时,然后加浸过豆的水将豆煮至熟烂(可按自家的口味调节煮的时间,喜欢烂一点的可以适当延长煮豆的时间),然后沥干水份
3 F; l- `7 Y) L0 p6 V) O$ [. p7 x' a
$ j9 f x' d# a! c. M% N, L
8 z& F* t& x9 P% d$ P9 D+ L% I7 v这是煮好后的豆豆,这个比较不烂,有口感
2 K3 _# k1 Y. f1 T: D; {% r) B3 F9 w- a% m3 _* `! y O
" }( T7 f9 @1 z" A
9 @# ^4 B' s1 h. ?7 v# \( T3 h2 b
# T2 q3 {8 n' y- _: Y 1 z6 A# Q6 |' `& {) a+ O
1 o; s8 r* u$ w* _3 _' b+ x {2取方子里一半的水加入菊花糖放入锅中,用大火将糖煮至全部溶化,关成小火续备用
. O/ q& a3 _7 l
( [5 O9 ?; `4 G. `1 k
看到没,漂在水上面的就是菊花了,这时已经可以闻到很香很香的菊花味
R9 O/ P9 g- \: ^4 W: h) r' Y$ W. ^" M% q/ D$ _2 T
- v) S5 ]$ a, f2 N0 m
5 w! g9 V3 Y S" ]4 I3 v# E
/ ^# Y2 D: C/ V, K/ [! P1 ^
+ B$ Z4 K* }( i. W
6 a3 {, w1 U! n) g3 U$ P. c
3剩下的水倒入马蹄粉拌匀,切记要将结成一块块的也拌散
8 V8 G6 J2 S& B6 Q8 B% E
- b( G8 n. u8 J. R$ F, X # }. l9 k8 z8 J
2 b0 [) \# Z4 ^6 Q. j" F% [
: O9 \/ o! ]6 \8 x" r" ~4 {" |7 x+ R7 _% l
6 E, b4 Y* K9 T9 L; m7 _
2 }( {0 l5 E, K3 F: w+ q
4取3大汤勺做法3的粉浆放到做法2的菊花糖水中用小火煮成如图的熟糊,然后马上关火
6 p7 |+ G) r' o) I7 J- W7 o
+ T/ k( j2 B q! ~: ^# m
- @/ Z5 O1 ~ b8 k9 P- G
) t" `2 U% X6 N! s! h) I T
) w+ I3 _8 e5 B3 F; b- ?$ F: u/ t) K
+ h2 w1 l( g$ k, a
4 A V1 @. R$ H0 ?& N' N- E5 x9 ?6 `: Z. y; c
5将剩下的粉浆加入做法4的熟糊,拌匀
, I$ y) v g2 A
) l7 E: _, t) {, G# K3 ~
- D% z- S2 k7 U: o9 ^" K
& v+ a2 k5 e2 d
- }" L) P, f' W0 n" ?. x) j' Q+ O' z; W3 F' I o; S
; d: n' c1 r6 F/ W
9 h; w) a3 A' D& W9 A. D6取一个方盘周围涂上薄油,然后将做法五的材料倒到盘中,在表面的撒上一点菊花糠(如果没有菊花糠,可以不放)
& l! {1 C4 t* ^* r2 b# V
, K3 }% M: R; W4 m+ b& j7 Y& z
1 S. L( M- E, ^# a# |# c% ^' Q4 V9 b+ ~2 t& s$ d$ O
; p+ Z. {5 I I" \4 d$ _
! M% y! O- I9 m
3 [$ R; i% A% C& I! a
@. j. M- T- V+ s! X7隔水蒸至马蹄糕透明即可(约45分钟)
0 ^/ F5 f$ k- k
" ]9 d! B" X& I) l6 F" H
( f% x: ]% p/ w/ M' K, K9 @
