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LEVEL 8(卓越品质)
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1楼
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小 发表于 2007-2-14 00:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2越式鱼酸汤
, z* u8 d+ ^$ U/ k) J5 y( Q( L; Q* e材料：
6 ^6 V0 \ b L8 p9 _菠萝............................................ 40公克 1 @2 v* s* P) i3 C) [: E
蕃茄............................................ 40公克 # e2 D& M$ l1 ]1 e; S
辣椒............................................... 1/2支
; Y4 z$ j% ?( ^3 v' V九层塔............................................ 少许
* K: q. I& y) g& y$ G葱................................................... 1/2根 8 c. z& L$ k$ V" r# J
酸子.............................................. 1大匙 # A3 s" F# @6 t0 U$ [; p7 p0 W, J
草鱼.......................................... 200公克
) E3 a" N: K, S$ ]+ G水............................................... 1500c.c 4 @+ W P6 g! N3 }: ]& `
豆芽菜........................................ 60公克
& H& A6 P2 y/ E: P z5 ?! J调味料：
3 z) j X4 D0 I* p8 {糖.................................................. 1大匙 # Y% L) A. b; h* `1 x
鱼露.............................................. 1大匙 I) Y3 x. z$ _! H$ A8 |! O! z
作法：
U9 \& F$ O" f" X6 [1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。 5 V! ?$ t% k0 m( a2 v; m
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 - K& b. O2 c8 Q) [7 S" r
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
# p- T1 h' z/ o' ]4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 $ w. H1 T, Q! O9 J( U$ j/ N; _2 \
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。 , C6 z7 M4 }8 Y! d3 J( v
豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。
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