1、准备主料：去皮的猪肉1斤（带点肥肉），鸡蛋1只，胡萝卜1只，油果子10只。0 S3 g6 Q; a8 e1 F. q
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1 N4 O6 K# w4 d) A/ J2、将肉洗净，剁好。/ ^3 s1 Z2 l+ W4 r7 B# P; r
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3、肉剁得着差不多的时候，加入小香葱，生姜，大蒜，红辣少许。
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8 }8 Q, }6 |* [4、加入辅料，胡萝卜粒。加入胡萝卜，有抢油的作用，吃起来不腻。而且良好的胡萝卜素更有益营养均衡。
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5、剁好肉，加入鸡蛋，淀粉少许，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，调匀。& t) r$ h% r% ?7 k* @$ X+ G2 o
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6、用包狮子头的时候，开始小火熬烧高汤，加入：盐，味精，鸡精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒。
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7、再加入郫县豆瓣。  N3 P, t. z- }/ q3 Y
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/ |" B0 {3 U, a8、高汤中加入老抽。
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9、加入白酒去腥。
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0 C8 ~$ l* C/ n/ n/ g3 f10、加入猪大油少许+色拉油
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1 y  D) Z% U1 Z) J" \% c$ l11、加入红油，麻油。9 \% @8 P/ l2 r4 b+ s* J

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# w9 A& r4 a6 W+ X! ^8 _" C3 _12、小火熬高汤的时候，将狮子头包好。
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8 [" s1 o6 X- \7 V) L! B, e13、放入锅内开始煮了。
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14、盖上锅盖中火，焖上十五分钟。
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2 J' h/ N9 r! L8 E15、煮的时候，准备好香菜，胡萝卜丝做香花。
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7 [, _  M4 N, O& g16、勾薄芡，起锅装盘。
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[ 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-22 09:19 PM 编辑 ]

肉馅里面再加点荸荠或者芋头味道可以更好~~