↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

拆烩鱼头

aoxiangs

LEVEL 8(卓越品质)

发帖学徒

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

帖子
260 
精华
0 
积分
434 
金币
21708 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
97 度 
感谢
217 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
60 
注册时间
2007-1-17 
1楼 大 中 小 发表于 2007-3-2 00:21  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2

拆烩鱼头

, G- j- ^$ l5 p8 S1 ~" O
0 ]/ H4 u" y, K, {, X6 y( [; K
　　色香味：味道鲜美
& J& V& `1 Q+ V( E1 S
9 A9 b: t& \) w! F' ~& ^　　主料：鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)
0 B5 C! h4 {( _: w. j& k5 ^  c
' p) l' G% A6 H$ H6 ~& F" w　　辅料：熟大油50克、盐、味精各10克、葱50克、姜25克、料酒100克、湿淀粉5克、浓汤500克 ' K! K7 K' T8 z6 m4 R/ M
) ?8 }5 G* H3 Z0 C' D* g
　　制作：
% v/ x  d1 l) ~# F$ A. E* b$ u* @& o1 j) `
　　1)将鲢鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、12克姜、25克葱，先用旺火烧开后，改小火焖至能拆取鱼骨时捞出；而后拆去鱼头骨(注意保持原形整齐)，为除去腥味，用温水漂洗几次；
' a, }' ]! Z& J: ~0 p8 m+ E, `  b1 i
　　2)将炒锅烧热放入熟大油，葱(25克)姜(13克)，炸香后取出，加入浓汤、鱼头肉、料酒盐，用小火烩10分钟左右，然后用湿淀粉勾芡；再改为大火将汤收浓，撒入胡椒粉即成。
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-3-2 08:03

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2
TOP

作者的其他主题:
美机构解密日军罪行史料 南京大屠杀绝非偶然 越南王牌338师：却被中国军队连级单位击溃 马达加斯加烩菜 坦桑尼亚炸角 三色鸵鸟蛋饼 Pilipili汤
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 14:31

Processed in 0.032348 second(s), 1 queries, Gzip enabled.